水產速凍庫建造指的是指水產冷庫設置能在很短的時間內快速將水產凍結。
不用于長期貯藏水產、鮮肉等，且常見的一般都小型速凍冷庫。
水產速凍庫建造的溫度一般在-30~-40℃。
可用于水產、海鮮、水產、面食類等都是經過了快速地凍結，然后就變成了我們超市里常買的速凍水產。
 
那么建5噸左右水產速凍庫建造價格是多少呢？
水產速凍庫建造價格又主要受什么因素的影響呢？
下面我們具體的分析下：
我們上面強調影響速凍冷庫造價有空間和設備機組品牌。其實還有一下幾點：
①所建造的速凍冷庫的一次性進出貨（要求出貨量多少）；
②速凍冷庫設計建造一次性進出貨速凍完成的時間（6小時、12小時、24小時都有可能）；
③速凍冷庫準備速凍的產品的種類和體積大小（體積是片狀、小塊狀還是大塊狀，多少kg）；
 
通常，開冉制冷專業(yè)的冷庫工程師會根據水產特性和建庫者的需求設計出合適的方案和配置設備，在盡量短時間內將水產溫度降低到其凍結點以下預期的溫度，使得水產所含的全部或大部分水分隨著水產內部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。
 
但是，開冉制冷提醒大家，速凍水產冷庫還得具備如下五個基本要素，才能有更長的保鮮期，才能更好地遠銷和熱銷。
      1. 水產速凍庫建造時設計貨品中心溫度必須達到-18℃，庫溫需要-30~-40℃。
      2. 凍結完成的水產的溫度通常是在-18℃冷藏庫或以下更低的溫度冷庫存儲；
      3. 在安裝使用的水產速凍庫中凍結完成的水產形成的無數針狀小冰晶直徑應小于100μm
      4. 在水產速凍庫中凍結完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細胞組織維持著速凍水產的原來的口感；
      5. 正因為在水產速凍庫中的快速凍結形成的微小冰晶體未損害細胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細胞吸收而不產生汁液流失，也會盡可能的保障了水產的原始風味。
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